Dianas trädgård

Det är riktigt kul att skörda squash och zucchini på sensommaren i trädgården. Det finns många olika sätt att bevara den över vintern. Jag brukar konservera en del av squashen för att använda i soppor och grytor under vintern.
Det här receptet varieras efter vilka burkar jag använder vid inläggningen, det går bra att använda både späd och stor mogen squash. Den mogna måste kärnas ur och skalas noggrant.

Ingredienser:

Squash, salt och vatten. Om du vill kan du tillsätta litet dill.

1. Rensa och skala squashen.

2. Skär den 2 – 3 cm stora tärningar.

3. Fyll tätt i burkarna så att luften pressas ut i mellanrummen.

4. Tillsätt en msk salt per enlitersburk.

5. Fyllburken med kallt vatten och förslut.

6. Sterilisera burkarna vid 100 grader i 15 min.

7. Ta dem ur kastrullen och vänd dem upp och ned.