Syltad pumpa

вт, Авг. 30, 2011

Syltad pumpa

Syltad pumpa

 

Det  här är ett roligt höstrecept med fina dofter och färger, som passar till stekt kött.

 

Ingredienser:

1 kg skalad och urkärnad pumpa

2 dl ättiksprit

1 dl vitvinsvinäger

1 kanelstång

10 kryddnejlikor och 10 svartpepparkorn

Saften och skalet av 1 citron

6 dl socker

Gillar du starkt – en peperoni

Färdig mängd c:a 1,5 liter

  1. Skär den urkärnade och skalade pumpan i bitar c:a 2 cm stora.
  2. Koka upp vinäger, ättika, kryddor citronskal och –saft i en stor kastrull.
  3. Lägg pumpatärningarna i kastrullen och rör om, så att lagen fördelas jämnt. Låt den stå mellan 12 och 24 timmar. Denna del av receptet brukar jag göra på kvällen och fortsätta nästa dag.
  4. Tag pumpatärningarna ur lagen med en hålslev eller sila av dem i ett durkslag och låt vätskan rinna ned i en bunke eller kastrull.
  5. Koka upp lagen och socker tills att sockret är helt löst i lagen.
  6. Lägg i pumpatärningarna och koka tills att de är nästan mjuka. Det tar mellan 15 och 20 minuter, när tärningarna växlat färg  och blivit intensivt gulorgange är det klart.
  7. Häll på burkar och tillslut. Vänd burkarna upp och ned för att säkra hermetiseringen.
Om de förvaras på en mörk och sval plats är hållbarheten upp till sex månader.

 

Om du är osäker om hållbarheten – tillsätt en tesked konserveringsmedel.Att blanda ättiksprit och vinäger ger en mildare lag och smak.

966 доставка суши


Comments are closed.